カテゴリー: 農場の様子

９月１４日午前８時過ぎから来福酒造にて上記２品種の混醸がスタートしました。量が少ないため、手除梗・手破砕をしたのち、バスケットプレスにて圧搾してジュースを得ました。最初に絞った後は、バスケットプレスのかご（２分割できる） […]

筑西市の来福酒造にて、メルローを中心に天恵の雫、富士の夢、マスカットベーリーAを少量混ぜて除梗・破砕し、少量（20ppm）の酸化防止剤を添加しました。いよいよ赤ワインの仕込み開始です。メルローは例年よりも熟期が早く１０日 […]