1月2日から本格的始動しました！

冷え込んでいましたが、穏やかないいお正月を過ごしていました。2日から仕事をスタートさせました。最初はお弁当を作ることです。どうですか、ご覧ください。見事なお節料理のオンパレードです。普段のお弁当に比べるとかなり豪華に見えますが、何のことはない、おせちの残りです。

午前中は分析作業を実施しました。比重、酸度、PH、亜硫酸濃度（遊離と固定の双方）、アルコール濃度などを計測するコーナーですが、亜硫酸濃度を測定に2度失敗して、分析用サンプルが足りなくなり、アルコール測定はできませんでした。

午後からは昨年6月に植えた小公子の剪定、と言っても切断すべき枝は短く、したがって量も少ないものでした。春先の成長を願い、短い枝はより短く、成長の良い長い枝はあまりつめないで剪定を行いました。今年は雨よけを施す必要があります。

そして3日の午後は本格的な剪定作業に入りました。10名の方が三が日にも関わらずお手伝いに参上してくれました。セイベル、シラー、ヴィオニエなどを剪定しました。12月に実施した枯れた草を燃やし、また剪定枝も燃やして灰を作り、ついでに焼き芋を作りました。初めて参加してくれた方々も焼き芋に喜んでくれました。
休憩時間には本格的な酒かすから甘酒を作り、紅茶と一緒に楽しみました。寒い時期には温かい飲み物が一番ですね。