カテゴリー: 農場の様子

白ワインの基本的な作り方は、除梗・破砕・圧搾して発酵タンクへという流れです。白ワイン用ブドウのジュース（ブドウの圧搾液）は酸化しやすく、見ている間にも酸化し褐色化することが言われています。したがって、この酸化を少しでも防 […]

朝晩の冷え込みに秋の気配を感じていますが、日中は汗ばむほどの陽気となりました。晴天に恵まれ、今年最後のプティマンサンの収穫作業を行いました。 父娘の参加となった中島さん（写真1）、スズメバチが作業中に飛び回っており葡萄に […]