カテゴリー: 作業報告

今朝も寒かったですね。第２農場に植えたプティマンサンとバルベーラが３年目に入りました。プティマンサンは昨年わずかですが実を付けましたので、今年はより多くの実がなると思います。期待が持てます。一方、バルベーラは２００本の半 […]

現在の作業は第２農場での剪定作業が中心です。 朝9時からのスタートですが、皆が集まる前の8時半には写真のように薪ストーブに火を着け、お湯を沸かし、いつでも暖かいお茶が飲める体制で臨みます。作業開始前に世間話をしながら、お […]

日中の最高気温は１０度を超えることがなくなりました。それでも、陽がさすと暖かくなり、１枚ずつ上着を脱いでいくことになります。 剪定作業のメインは第２農場です。第２農場にも薪ストーブが登場して重宝しています。剪定はさみに着 […]

白ワインはブドウを破砕・圧搾したのちに発酵過程に入りますが、この搾りかすには当然のことながらまだジュースが残っています。通常のプレス機では“えぐみ”が出ない程度にプレスしますから、当然のことながら絞ればまだジュースが出て […]